T r a n s c r i p t   f o r   i n t e r v i e w 
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 I N T :   T h a n k s   v e r y   m u c h   f o r   c o m i n g .   
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 I N T :   I   j u s t   w o n d e r e d   f i r s t   i f   y o u   c o u l d   t e l l   m e   a b o u t   y o u r   r o l e   w i t h i n   t h e   h o s p i t a l   a t   t h e   m o m e n t ? 
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 I N T :   A n d   i s   t h i s   y o u r   f i r s t   j o b   a s   a   s t a f f   n u r s e ? 
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 0 8 3 :   A s   a   s t a f f   n u r s e ,   y e h   i t   i s .   I   w a s   o n   p l a c e m e n t   h e r e   b e f o r e   t h o u g h .   F o r   1 7   w e e k s .   
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 I N T :   A n d   w h a t  s   y o u r   r o l e   o v e r   m e a l t i m e s   i n   p a r t i c u l a r ? 
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 I N T :   Y e h .   A n d   w h a t   k i n d   o f   a s s i s t a n c e   d o   p e o p l e   o f t e n   n e e d   o n   t h i s   w a r d ? 
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 I N T :   Y e h   s o   w h a t   o f   t h i n g s   d o   y o u   n e e d   t o   d o   f o r   t h o s e   p a t i e n t s ? 
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 0 8 3 :   S o   w e   u s u a l l y &   w e   t r y   t o   e n c o u r a g e   t h e m   t o   f e e d   t h e m s e l v e s   a s   m u c h   a s   p o s s i b l e .   S o   i t   m i g h t   j u s t   i n v o l v e   u s   a c t u a l l y   j u s t   p u t t i n g   t h e   f o o d   o n t o   t h e   f o r k   a n d   t h e n   h a n d i n g   t h e m   t h e   f o r k   s o   t h a t   t h e y   c a n   f e e d   t h e m s e l v e s &   u m m   w e   n e e d   t o   m a k e   s u r e   a s   w e l l   t h a t   t h e   p a t i e n t   t h a t &   o b v i o u s l y   h a s   b a d   s w a l l o w   t h a t   t h e y   a r e   e a t i n g   t h e   r i g h t   d i e t s   a n d   t h e y   a r e   n o t   h a v i n g   a   b i g   s t e a k   w h e n   t h e y   c a n  t   s w a l l o w   a   p u r e e   s o &   y e h .   
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 I N T :   A n d   h a v e   y o u   e v e r   h a d   a n y   c o m m e n t s   f r o m   p a t i e n t s   a b o u t   m e a l t i m e s   i n   g e n e r a l ? 
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 I N T :   O h   r e a l l y ,   O K   s o   t h e y   d o n  t   l i k e   w h a t   t h e y   h a v e   b e e n   g i v e n   o r & 
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 A n d   t h e y   a r e   o f t e n   a l l   i n   f o r   a   w h i l e 
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 I N T :   A g a i n &   y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   h o w   a b o u t   r e l a t i v e s ,   d o   t h e y   e v e r   g i v e   y o u   a n y   c o m m e n t s   a b o u t   m e a l t i m e s ?   
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 0 8 3 :   U m m &   y e h &   i t s   n i c e   t o   h a v e   r e l a t i v e s   a r o u n d   a t   m e a l t i m e s ,   I   t h i n k   i t   r e a l l y   e n c o u r a g e s   t h e   p a t i e n t s   t o   e a t &   u m m   b u t   t h e y   a r e   o n e s   w h o   u s u a l l y   n o t i c e   i f   s o m e t h i n g   i s   w r o n g .   A n d   t h e y   a r e   t h e   o n e s   t h a t   l e t   u s   k n o w .   S o m e   p a t i e n t s   d o   t e n d   t o   j u s t   g e t   o n   a n d   e a t   w h a t   t h e y   a r e   g i v e n .   B u t   t h e   r e l a t i v e s   w i l l   b e   t h e   o n e   t h a t  s   s a y i n g ,   c o m e   o n   t h i s   i s   t h e   t h i r d   c o t t a g e   p i e .   Y e h . 
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 I N T :   Y e h   a n d   w h y   e l s e   d o   y o u   t h i n k   i t   i s   n i c e   w h e n   r e l a t i v e s   a r e   a r o u n d   a t   m e a l t i m e s ? 
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 0 8 3 :   U m m &   I   t h i n k   i t   e n c o u r a g e s   p a t i e n t s   t o   e a t &   u m m   I   t h i n k   i t   e n c o u r a g e s   t h e m   t o   f e e l   m o r e   a t   h o m e .   E s p e c i a l l y   i f   s o m e   o f   t h e   r e l a t i v e s   b r i n g   i n   t h e i r   o w n   f o o d   t o   e a t   w h i l e   t h e   p a t i e n t   i s   e a t i n g   t h e i r   m e a l .   S o   i t  s   k i n d a   l i k e   t h e y   a r e   h a v i n g   a   m e a l   w i t h   t h e i r   f a m i l y .   A n d   a l s o   w e   a r e   l u c k y   t h a t   w e   h a v e   t h e   k i t c h e n   a n d   g y m   s o &   t h a t   t h e y   c a n   c o m e   h e r e   i f   t h e y   n e e d   a   q u i e t   s p a c e .   N o t   t h a t   t h e y   d o   o f t e n ,   b u t   I   m e a n   i f   t h e y   w a n t   t o   t h e y   c a n .   
 
 I N T :   I t   c a n   g e t   q u i t e   n o i s y   o n   t h e   w a r d   c a n  t   i t ? 
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 0 8 3 :   Y e h . 
 
 I N T :   Y e h   l i k e   t o d a y   
 
 0 8 3 :   Y e h ,   h e c t i c 
 
 I N T :   S o   j u s t   t h i n k i n g   n o w   a b o u t   t h e   f i n g e r   f o o d   t h a t   w e   h a v e   b e e n   o f f e r i n g .   I   h a v e   b o u g h t   s o m e   p h o t o s .   C a n   y o u   t h i n k   o f   a n y   p a t i e n t s   i n   p a r t i c u l a r   t h a t   y o u   h a v e   s e e n   t r i a l l i n g   t h e m .   
 
 0 8 3 :   Y e s   q u i t e   a   f e w   p a t i e n t s & 
 
 I N T :   A n d   w h a t   d i d   t h e y   t h i n k   o f   t h e m ? 
 
 0 8 3 :   O h   t h e y   a l l   l o v e d   t h e m .   T h e y   l o v e   t h e   o p t i o n s   d o n  t   t h e y .   A n d   a s   w e l l   t h o s e   w h o   h a v e   g o t   t h e   w e a k n e s s e s   a n d   t h i n g s ,   t h e y   d o n  t   a l w a y s &   l i k e   a t   h o m e ,   y o u   d o n  t   a l w a y s   u s e   a   k n i f e   a n d   f o r k   t o   e a t ,   a n d   t h e y   d o   l i k e   t o   j u s t   p i c k   a t   t h i n g s ,   b u t   s o m e t i m e s   c a n  t   r e a l l y   d o   t h a t   w i t h   a   c o t t a g e   p i e   a n d   i f   t h a t  s   w h a t   t h e y   a r e   b e i n g   o f f e r e d   e v e r y   d a y .   I t   k i n d   o f   t a k e s   a w a y   a   b i t   o f   t h e m   I   s u p p o s e .   S o m e t i m e s   p e o p l e   d o   w a n t   s o m e   c h i p s   d o n  t   t h e y &   n o   m a t t e r   w h a t   a g e   y o u   a r e ,   e v e r y o n e   l o v e s   c h i c k e n   n u g g e t s   a n d   c h i p s   o r   a   s l i c e   o f   p i z z a .   
 
 I N T :   D e f i n i t e l y ,   a n d   w h y   d o   y o u   t h i n k   p e o p l e   h a v e   l i k e d   t h e m   i n   p a r t i c u l a r ? 
 
 0 8 3 :   U m m   I   t h i n k   t h a t   i s   e a s i e r   f o r   t h e m   t o   e a t   s o m e t i m e s ,   u m m   t h e y   d o n  t &   i t   e n c o u r a g e s   i n d e p e n d e n c e   a s   w e l l   s o   n o t   n e e d i n g   a   k n i f e   a n d   f o r k   s o   t h e y   c a n   j u s t   p i c k   a w a y   a n d   e a t   a t   t h e i r   o w n   p a c e ,   b u t   a l s o   d o n  t   f e e l   p r e s s u r e d   i n t o   e a t i n g   q u i c k l y ,   b e c a u s e   t h e y   d o n  t   w a n t   t o   w a s t e   s o m e o n e s   t i m e   o r   a n y t h i n g   l i k e   t h a t ,   i t  s   j u s t   t h e y   h a v e   t o   s i t   d o w n   a n d   e a t   t h e i r   f o o d   i n   a   w a y   a n d   e n j o y   i t   a s   t h e y   c a n .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y   a n d   t a k e   a s   l o n g   a s   t h e y   n e e d .   H a s   a n y o n e   s a i d   a n y t h i n g   a b o u t   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s ?   L i k e   d o   t h e y   t h i n k   i t  s   a c c e p t a b l e ? 
 
 0 8 3 :   Y e h   e v e r y o n e   e a t s   w i t h   t h e i r   h a n d s ,   y e h   a s   l o n g   a s   t h e y   a r e   c l e a n   a n d   w e   t r y   t o   g i v e   o u t   t h o s e   c l i n e l   w i p e s   t o   c l e a n   t h e i r   h a n d s   s o   y o u   k n o w ,   I   d o n  t   t h i n k   a n y o n e   h a s   a   p r o b l e m   w i t h   i t .   C o s   I   t h i n k   m o s t   o f   t h e   t i m e   f o r   k i n d   o f   s u p p e r   t i m e   a n y w a y ,   p e o p l e   m i g h t   h a v e   a   s a n d w i c h ,   y o u   e a t   a   s a n d w i c h   w i t h   y o u r   h a n d s .   
 
 I N T :   Y e h   a n y w a y ,   s o   i t  s   n o t   m u c h   d i f f e r e n t .   C a n   y o u   t h i n k   o f   a n y   c h a l l e n g e s   t o   u s i n g   t h e s e   f o o d s   o n   t h e   s t r o k e   w a r d ? 
 
 0 8 3 :   M a y b e ,   l i k e   i t  s   n o t   a p p r o p r i a t e   f o r   s o m e   p a t i e n t s ,   i n   t e r m s   o f   t h e i r   s w a l l o w i n g ,   s o   i f   a   p e r s o n   i s   n o t   a b l e   t o   s w a l l o w   p r o p e r l y   t h e y   a r e   n o t   g o i n g   t o   b e   a b l e   t o   e a t   l i k e   a   c h i c k e n   g o u j o n   o r   c h e e s e   t o a s t i e   s o . . 
 
 I N T :   Y e h   c o u l d   b e   a   b i t   t o o   h a r d . 
 
 0 8 3 :   I t  s   m o r e   j u s t   t h e   p u r e e d   d i e t s   r e a l l y ,   c o s   y e h   t h e   s o f t   a n d   b i t e s i z e   d i e t   c o s   t h i s   k i n d   o f   i n c l u d e s   t h a t 
 
 I N T :   Y e h   i t  s   p r o b a b l y   h a r d e r   t o   t h i n k   o f   t h i n g s   t h a t   w o u l d   b e   a p p r o p r i a t e   o n   t h o s e   m e n u s 
 
 0 8 3 :   Y e h   c a n   i m a g i n e   s o m e   o f   t h o s e   p u r e e   m e a l s ,   i t   w o u l d   b e   e v e r y w h e r e 
 
 I N T :   Y e h   a   l i t t l e   b i t   m e s s y ,   d e f i n i t e l y .   A n d   c a n   y o u   t h i n k   o f   a n y t h i n g   e l s e   t h a t   m i g h t   b e   a   c h a l l e n g e   t o   u s i n g   t h e s e   f i n g e r   f o o d s   o n   t h e   w a r d ? 
 
 0 8 3 :   U m m   d u n n o &   M a y b e   i t   m i g h t   m a k e ,   I   g u e s s   i t s   o n l y   c e r t a i n   p e o p l e   t h a t   a r e   a b l e   t o   e a t   t h e s e   k i n d s   o f   f o o d   a n d   t h e y   m i g h t   s a y   " l o o k   a t   m e   i v e   g o t   p i z z a . "   N o   I   c a n t   r e a l l y   t h i n k   o f   m a n y   c h a l l e n g e s   t o   i t ,   b u t   s o m e   p e o p l e   d o   l i k e   e a t i n g   w i t h   k n i v e s   a n d   f o r k s   o r   t h a t   a r e   j u s t   p i c k y   w i t h   f o o d .   
 
 I N T :   D o   y o u   t h i n k   t h e r e   a r e   p a r t i c u l a r   p a t i e n t   g r o u p s   t h a t   w e   s h o u l d   o f f e r   f i n g e r   f o o d s   t o ? 
 
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 
 I N T :   O r   d o   y o u   t h i n k   w e   s h o u l d   o f f e r   t h e m   t o   e v e r y o n e ? 
 
 0 8 3 :   I   t h i n k   i t   w o u l d   b e   n i c e   f o r   i t   t o   b e   o f f e r e d   t o   e v e r y o n e   t h a t   c a n   h a v e   i t ;   I   m e a n   I   t h i n k   i t   w o r k s   r e a l l y   w e l l .   
 
 I N T :   C o s   t h e n   a s   y o u   s a y ,   p e o p l e   d o n  t   f e e l   a s   l i k e   t h e y   a r e   b e i n g   s i n g l e d   o u t   f o r   h a v i n g   d i f f e r e n t   f o o d .   
 
 0 8 3 :   Y e h   i n   p r a c t i c e   o n e   p e r s o n   m a y   t h i n k   g r e a t   i v e   g o t   i t ,   b u t   l e t  s   n o t   s e g r e g a t e   p e o p l e 
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   S o   t h e   p e o p l e   t h a t   h a v e   t h e   f i n g e r   f o o d ,   h a v e   t h e y   s t i l l   r e q u i r e d   s u p p o r t   i n   a   d i f f e r e n t   w a y   o v e r   t h e   m e a l t i m e ? 
 
 0 8 3 :   U m m   m a y b e   s o m e t i m e s   i f   t h i n g s   n e e d   s l i c i n g   u p   f o r   t h e m ,   b u t   i t   m i g h t   j u s t   b e   s l i c i n g   u p   t h e   f o o d   a n d   t h e n   y o u   c a n   l e a v e   t h e m ,   s o   y o u  r e   n o t   a c t u a l l y   c o n s t a n t l y   f e e d i n g   t h e m   y o u   c a n   a c t u a l l y   j u s t   s l i c e   i t   u p   a n d   l e a v e   t h e m   t o   g o   f o r   i t .   
 
 I N T :   Y e h 
 
 0 8 3 :   Y e h   t h a t  s   t h e   o n l y   t h i n g   I   t h i n k .   
 
 I N T :   A n d   w h o s e   r o l e   d o   y o u   t h i n k   i t   i s   t o   c u t   u p   t h e   f o o d ,   w o u l d   y o u   e x p e c t   i t   t o   b e   c u t   u p   a l r e a d y   w h e n   i t   c o m e s   o n   t h e   w a r d ? 
 
 0 8 3 :   I t   w o u l d   b e   n i c e   f o r   t h a t   t o   h a p p e n ,   b u t   t h a t  s   n o t   g o i n g   t o   h a p p e n .   T h e   c a t e r i n g   s t a f f   j u s t   s l a p   o u t   t h e   f o o d   a n d   h a n d   i t   o v e r   t o   u s   r e a l l y .   W e   d o n  t   m i n d   t h a t   i s   o n e   o f   o u r   m a i n   r o l e s ,   t o   m a k e   s u r e   t h a t   t h e   p a t i e n t s   a r e   e a t i n g   a n d   d r i n k i n g ,   s o   i t  s   r e a l l y   i m p o r t a n t   f o r   u s   t o   m a k e   s u r e   t h a t   f o r   t h e i r   s a f e t y   t h e y   c a n   d o   i t   a s   b e s t   o f   t h e i r   a b i l i t i e s   a n d   w e   a r e   t h e r e   t o   e n c o u r a g e   t h a t .   S o   y e h   i t   i s   m a i n l y   t h e   n u r s e   a n d   H C A   r o l e   I   t h i n k .   A n d   a s   w e l l   w e   h a v e   t o   f i l l   i n   p a t i e n t s   f o o d   c h a r t s   a n d   w e   d o   t h a t   s o ,   i t   i s   j u s t   p a r t   o f   t h e   w h o l e   t h i n g   i s n  t   i t .   
 
 I N T :   Y e h   I   s u p p o s e   i t   j u s t   a d d s   i n t o   t h a t .   A n d   w h a t   d o   y o u   t h i n k   a b o u t   w h a t   t h e   f o o d   l o o k s   l i k e   a s   f i n g e r   f o o d ? 
 
 0 8 3 :   I   t h i n k   i t   l o o k s   a   l i t t l e   b i t   n i c e r ,   c o s   t h e y   p l a c e   i t   o n   t h e   p l a t e   n o t   l i k e   l e t  s   s a y   l i k e   a   l a s a g n e   w h i c h   i s   p i l e d   o n ,   l i k e   l a s a g n e   o r   m a c   a n d   c h e e s e   i s   j u s t   d u m p e d   i n   t h e   m i d d l e   o f   t h e   p l a t e .   T h e   f i n g e r   f o o d   a c t u a l l y   l o o k s   m o r e   l i k e   h o m e   f o o d .   
 
 I N T :   Y e h ,   b i t   m o r e   f a m i l i a r .   
 
 0 8 3 :   Y e h   i t   l o o k s   l i k e   w h a t   i t   i s .   ( L a u g h i n g )   U m m   y e h &   I   m e a n   t h e   c h i p s   a r e   s o m e t i m e   a   b i t   s o g g y ,   b u t   t h a t  s   c o s   i t s   c o o k e d   i n   t i n   f o i l   i s n  t   i t .   
 
 I N T :   A n d   h o w   a b o u t   t h e   n u t r i t i o n a l   v a l u e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d s ? 
 
 0 8 3 :   Y e h   i t  s   q u i t e   a   g o o d   r a n g e   o f   f o o d   i s n  t   i t ,   i t  s   g o t   p r o t e i n   i n   t h e   c h i c k e n   a n d   s a u s a g e   m e a t ,   c a r b o h y d r a t e s   i n   t h e   p o t a t o e s ,   c h i p s   a n d   s t u f f   a n d   I  d   s a y   v i t a m i n s   i n   y o u r   f r u i t s   a n d   v e g ,   s o ,   I   t h i n k   i t  s   q u i t e   n u t r i t i o n a l .   
 
 I N T :   A n d   d o   y o u   t h i n k   p a t i e n t s   t h i n k   a b o u t   t h e   n u t r i t i o n a l   v a l u e ? 
 
 0 8 3 :   A b s o l u t e l y   n o t .   ( l a u g h i n g )   N o t   a   c h a n c e .   N o   p e o p l e   a r e   j u s t   t h i n k i n g    O h   t h a t   l o o k s   n i c e ,   I  l l   h a v e   t h a t    ( l a u g h i n g ) .   Y e h   n o ,   I   d o n  t   t h i n k   t h a t   i s   t h e i r   m a i n   c o n c e r n .   A n y t h i n g   w h e n   t h e y   a r e   h u n g r y .   
 
 I N T :   T h e y   w i l l   h a v e   w h a t e v e r   l o o k s   g o o d !   
 
 A n d   d o   y o u   e v e r   g e t   a n y   c o m m e n t s   a b o u t   t h e   t e m p e r a t u r e   o f   t h e   f o o d   w h e n   i t   c o m e s ? 
 
 0 8 3 :   U m m   n o t   r e a l l y .   L i k e   I   m e a n ,   n o t   t h e   f i n g e r   f o o d s ,   b u t   t h e   o n l y   o t h e r   f o o d   w e   e v e r   d o   r e a l l y   g e t   c o m p l a i n t s   a b o u t   t h e   t e m p e r a t u r e   i s   t h e   p u r e e   m e a l s   b e c a u s e   u s u a l l y   t h e y   a r e   c o o k e d   d o w n s t a i r s   a n d   b y   t h e   t i m e   i t   g e t s   u p   h e r e   i t s   c o o l e d   d o w n ,   b u t   n o r m a l   f o o d s   n o t   s o   m u c h .   I  m   m e a n   i t s   a l l   k e p t   u n d e r   h e a t   l a m p s   u n t i l   i t   g e t s   s e r v e d   t o   t h e   p a t i e n t   a n d   t h e   t e m p e r a t u r e   c h e c k e d .   I t s   a l l   d i s h e d   o u t   t h e n   s e r v e d   a   b a y   a t   a   t i m e .   W h e r e a s   ( i f   s t a f f ? )   a r e   w a i t i n g   t h e y   c a n   b e   r u n n i n g   o u t   t h e   f o o d   t o   m a k e   s u r e   i t   g e t s   t o   t h e   p a t i e n t   a s   s o o n   a s   p o s s i b l e ,   s o   y e h   t e m p e r a t u r e   o f   t h e   f o o d   i s n  t   u s u a l l y   a   p r o b l e m . 
 
 I N T :   Y e h   a n d   I   g u e s s   t h e y   h a v e   t h e   l i d s   o n   t h e m 
 
 0 8 3 :   Y e h   a n d   t h e   l i d s   a s   w e l l ,   y e h .   
 
 I N T :   E x c e l l e n t .   A n d   c o n s i d e r i n g   t h i s   i s   a   r e h a b   w a r d ,   h o w   d o   y o u   t h i n k   f i n g e r   f o o d s   w o u l d   f i t   i n   t o   t h e   r e h a b   o f   p a t i e n t s ? 
 
 0 8 3 :   Y e s   u m m   p r o m o t i n g   t h e i r   i n d e p e n d e n c e ,   i t  s   l i k e   n o t   g o i n g   t o   b e   s o m e t h i n g   t h e r e   a l l   t h e   t i m e   m a y b e ,   a n d   t o   g o   h o m e   w i t h   i f   t h e y   a r e   n o t   d e p e n d e n t   t o   f e e d .   B u t   y o u   k n o w   i t  s   n o t   l i k e   w e   h a v e   t o   f e e d   a n d   c h e c k   t h e m   a l l   t h e   t i m e ,   s o   n o   I   t h i n k   i t   p r o m o t e s   t h e m   t o   f e e d   t h e m s e l v e s   a n d   i t s   g o o d   r e h a b .   E s p e c i a l l y   w h e n   s o m e o n e  s   p r e p a r i n g   t o   g o   h o m e   i s n  t   i t .   
 
 ( b a c k g r o u n d   n o i s e   w h e n   p h y s i o   e n t e r e d   t h e   r o o m ) 
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y ,   a n d   h a v e   y o u   e v e r   u s e d   f i n g e r   f o o d s   a n y w h e r e   e l s e ? 
 
 0 8 3 :   N o   I   d o n  t   t h i n k   s o &   n o .   I  m   t r y i n g   t o   t h i n k   b a c k   t o   a   p l a c e m e n t   a s   a   s t u d e n t   I   h a d ,   b u t   n o   I   c a n  t   t h i n k   o f   a n y w h e r e   t h a t   h a s   u s e d   f i n g e r   f o o d s .   
 
 I N T :   Y e h & 
 
 0 8 3 :   N o 
 
 I N T :   N o ? 
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 ( & ) 	       M i s s i n g   w o r d      u n a b l e   t o   h e a r 
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